株式会社　カネマ
宮城県気仙沼市川口町2-15
TEL : 0226-23-7750
FAX : 0226-24-1676
E-mail : info@maguro-kyouwakoku.com
 
当店では気仙沼港に、朝、水揚げされた鮪を厳選し、更に鮮度、色、肉質で選び製品にしております。
　皆様に、鮪をおいしく御賞味頂ける事を願い、調理方法を一部紹介いたします。　
参考にして頂き お刺身、お寿司、手巻き寿司等での楽しいご家族の団欒にお役だて頂ければ幸いです。
1.包丁の使い方
①強く握らず　力を入れず　手招きする感覚で手前に引く
②刃　全体を（柄部分から刃先まで）使う
③最後はまな板を刃先で切る感覚で手前に引く
2.美しく仕上げる為に
①身割れを防ぐ　スジに対し直角に刃が当たる様に包丁を入れる
②（刺身用の切り方）
　　　刺身は柵の右側から垂直に刃を入れ角が立つよう少しズラシながらおく
③（寿司種他の切り方）
　　　寿司種は柵の左側から斜めに刃を入れ大きく見えるように添い切りに切り落とす

①
②
③

3.食べきれないと予想される時
①ラップに空気を入れぬ様包み冷凍庫へ（チルド庫であれば２日ぐらいは大丈夫です）自然解凍でかまいません
半解凍時調理することをおすすめします（但し、風味は若干、落ちます）

4.調理後食べ切れぬ時
醤油漬けにし,ヅケ丼。加熱調理であればバター焼き・竜田揚げ等へ。翌朝なら熱湯で鮪のお茶づけにおすすめです。（味付は味噌と生姜がベスト！）

5.生物ですのでお早めに御召し上がり下さい

6.お気付きの点・ご不明な点などありましたら下記までお気軽に。

株式会社　カネマ
〒988-0033 宮城県気仙沼市川口町2-15
TEL：0226-23-7750
E-mail：info@maguro-kyouwakoku.com
定休日：日曜日・祝祭日
Copyright 株式会社　カネマ all rightreserved.